오랜 력사적과정을 통하여 발전풍부화되여온 조선의 전통적인 식생활풍습에는 슬기롭고 근면한 조선인민의 창조적지혜와 재능, 조선사람의 구미와 기호를 비롯한 민족적특성이 진하게 반영되여있다.
조선민족의 식생활풍습은 개별적측면에서 특색이 있을뿐아니라 전체 면모에서 독특하며 그 합리성과 과학성, 위생성과 문화성, 례의도덕에서 비할바없이 고상하고 뛰여난것이다.
조선민족음식은 음식문화의 주요내용을 이룬다.
조선인민은 같은 재료를 가지고서도 기발한 착상과 독특한 가공기술로서 끓이고 볶고 굽고 삭히는 등 여러가지 방법들을 적용하여 다양한 민족음식들을 만들어 식생활에 리용하였다.
음식맛이 각별히 좋고 향기로와 사람들의 입맛을 당기는것, 색갈이 아름답고 모양이 고운것, 높은 과학성과 문화성이 보장되고 음식종류가 많고 다양한것은 조선민족음식의 특수성과 우수성이다.
음식문화에서 식생활도구와 그 리용방법, 상차림풍습도 중요한 자리를 차지한다.
조선인민은 오랜 옛날부터 음식의 조리법과 특성에 맞는 여러가지 재료로 다양한 형태의 조리도구들을 창안발전시켜왔으며 음식상을 차리고 음식그릇을 사용하는데서도 민족의 전통적인 풍습을 잘 살리고 지켜왔다.
독특한 온돌생활조건, 훌륭한 식사례의범절, 상, 그릇, 수저의 특성과 그 리용방법에 맞게 이루어진 조선식의 상차림풍습은 매우 뚜렷하며 리상적이다.
음식문화의 내용에는 식생활관습과 식사례절도 포함된다.
조선인민의 식생활관습의 주요내용은 우선 밥을 주식으로 하고 국과 장, 김치 등을 기본부식물로 한것이다.
그밖에도 온돌방에 앉아 밥상에 음식을 차려놓고 수저로 먹는것, 음식감을 아껴쓰고 식생활을 깐지고 알뜰하게 하는것 등도 미풍량속이 잘 반영된 문명하고 전통적인 식생활관습이다.
식사례절은 식생활을 하는데서 지켜야 할 도리와 몸가짐, 행동규범으로서 례의범절이 남달리 밝은 조선인민은 예로부터 식사례절을 매우 중요시하였다.
음식상을 올릴 때와 식사할 때의 례절, 나이많은 웃사람을 존경하고 손님을 후하게 대접하며 이웃간에 음식을 나누어먹는 풍습은 조선인민의 식사례절에서 가장 특징적이며 훌륭한 전통이다.
오늘 독특하고 우수한 조선인민의 전통적인 식생활풍습은
