Un jour de juin 2004, le Dirigeant Kim Jong Il s’est rendu au lieu de concours des aliments folkloriques organisé par l’Association de la cuisine coréenne (d’alors).
Y étaient exposés des aliments nationaux variés, ainsi que des ustensiles de cuisine et des publications de référence présentés par plusieurs unités d’activité, y compris le restaurant Okryu et le restaurant Chongnyu.
Examinant un à un les plats exposés, Kim Jong Il s’est montré très satisfait de voir de divers mets coréens spécifiques préparés de façon impeccable par les cadres et les travailleurs du secteur de ravitaillement, perpétuant et développant au mieux les héritages alimentaires nationaux suivant fidèlement l’orientation du Parti consistant à adhérer à l’esprit du Juche et à l’identité nationale dans tous les secteurs de la vie sociale.
Ce jour-là, faisant remarquer que les aliments propres à la nation coréenne développés et enrichis à travers l’histoire de longue haleine reflètent bien les traits nationaux, y compris l’intelligence et les talents créateurs ainsi que le goût et les attributs du peuple coréen sage et laborieux, il a proposé les tâches à valeur de programme qui s’imposaient pour mettre en valeur les meilleures traditions alimentaires nationales.
Il a signalé que le peuple coréen civilisé a une vieille habitude de préparer, en conformité avec les particularités nationales et le goût propres aux Coréens, diverses variétés de plats nationaux largement connus dans le monde par leurs goûts, odeurs, formes et couleurs particuliers. Ce disant, il a souligné la nécessité de découvrir, de favoriser et de développer tous les plats purement nationaux préparés par le peuple coréen depuis l’antiquité, car, selon lui, le développement de la technique alimentaire suivant le concept du Juche est d’une portée importante non seulement pour rendre plus copieuse et civilisée la vie alimentaire de la population, mais aussi pour lui inspirer la dignité et la fierté nationales ainsi que le patriotisme ardent.
Et de continuer Kim Jong Il : jusqu’ici, au sujet du développement des héritages culturels nationaux, nous avons veillé à prendre garde à la fois aux tendances nihilistes et passéistes en maintenant constamment les principes d’historicité et de modernité si bien que la culture alimentaire excellente créée par nos ancêtres s’est épanouie dans toute sa beauté à l’époque du Parti du travail. C’est une bonne chose de favoriser activement, a-t-il repris, les aliments nationaux de longue date au sein de l’Armée et dans la société ; il faut s’investir dans la mise en valeur correcte des patrimoines alimentaires nationaux de grande valeur. Il convient de découvrir sans réserve les aliments nationaux de valeur créés par les ancêtres et de les développer en conformité avec les exigences et le goût de l’époque, faisant régner ainsi dans le pays entier la couleur et l’affectivité propres à la nation, a-t-il dit ardemment.
Regardant avec respect le Dirigeant qui fournit le guide précieux pour perpétuer et développer les aliments traditionnels, les participants au concours ont pris une ferme détermination d’opérer, suivant fidèlement ses directives, un nouveau tournant dans la mise en valeur de la meilleure culture alimentaire créée par le peuple coréen et de faire s’épanouir pleinement ainsi la culture alimentaire coréenne de façon digne de l’époque du Parti du travail.
