24 октября 1960 года великий руководитель Ким Чен Ир приехал в ресторан Окрю и ознакомился с состоянием подготовки к приему в честь делегации одной страны, посетившей КНДР.
После того, как ему доложили, что подготовка к приему идет хорошо, Ким Чен Ир рассказал ответственным работникам и поварам ресторана о популярных в мире блюдах: китайцы хорошо готовят блюдо; говорят, в мире самыми лучшими считаются китайская и французская кухни; оказывается, в Китае Цы Си старалась для развития кулинарной техники, а во Франции – Наполеон...
Далее Ким Чен Ир рассказал следующее:
- Сосредоточив в своих руках власть двора после смерти императора Цинского Китая, Цы Си совершала всякий произвол и вела развратную жизнь. Погруженная в роскоши и тщеславии, она имела при дворе многих поваров и заставляла их готовить каждый раз более 500 блюд. Со временем появились толковые повара, которые и начали пускать в ход хитрости – на края стола, до которых не доходила рука императрицы, клали имитации. Есть такая версия.
И во Франции Наполеон, жившей только войной и грабежом, водил даже поваров по местам войны за завоевание обширных территорий европейских стран, пробовал разные национальные блюда, которые преподносили ему аристократы завоеванных стран, собирал рецепты лучших из них и заявлял их французскими. Поэтому французская кулинария называется «комплексом» кулинарий ряда стран, а человеком, развившим ее, передается Наполеон.
Ким Чен Ир рассказывал так интересно, что не только ответственные работники, но и повара остановили работу и прислушались к нему.
Окидывая их взглядом, он свел разговор на тему блюд для приема в честь делегации и подсказал приготовить блюда из трепангов, крабов, королевских креветок, потому что, оказывается, народ той страны любит такие блюда.
Когда один из работников сообщил, что готово блюдо из трепангов, Ким Чен Ир велел принести тарелку с блюдом.
Увидев, что блюдо лежит на тарелке до края, он заулыбался и сказал: слишком много положили на тарелку, это расточительство, потому что люди все равно не съедят все, пусть на тарелку кладут так, чтобы каждому досталось по два-три кусочка и остались в запасе один-два кусочка.
Работники и повара восхитились богатством знаний Ким Чен Ира, кто рассказывает тонко – от общих знаний о мировой кулинарии до любимой национальной еды членов иностранной делегации и протокольного этикета наложения еды на тарелку, кто превосходит специалистов даже в области кулинарии.
