30 ноября 2022 года в Рабате Марокко прошла 17-я сессия Межправительственного комитета ЮНЕСКО по охране нематериального культурного наследия, где было принято зарегистрировать обычаи Кореи по приготовлению Пхеньянрэнмён (холодный куксу) как одно из типичных нематериальных культурных наследий человечества.
Липкое и гладкое куксу, уложенное в виде мотка, смачный и сладостный мясной бульон, украшения с гармоничным привкусом и ароматные приправы…
Пхеньянрэнмён – одно из любимых корейцами национальных блюд. Само название этого блюда вызывает у всех аппетит.
Конечно, те, которые посетили Корею и попробовали его, знакомы с его превосходным вкусом.
Но, наверное, среди них немного тех, которые знают о том, как пхеньянрэнмён получило мировую известность, как сегодня.
Однажды в 1966 году великий руководитель Ким Чен Ир вызвал к себе работников Ресторана «Окрю».
Он узнавал о качестве куксу и давал конкретные указания, связанные с улучшением вкуса мясного бульона пхеньянрэнмён. Далее он сказал, что в Ресторане «Окрю» следует лучше готовить куксу и широко рекламировать перед лицом мира.
И впоследствии Ким Чен Ир обратил внимание на развитие пхеньянрэнмён с его неизменной репутацией и тщательно руководил этим делом.
Благодаря высокому патриотическому духу Ким Чен Ира, старавшегося сохранить свойственные традиции национальной кухни и прославить на весь мир превосходность нации, сегодня пхеньянрэнмён стало столь гордым национальным блюдом.
